Tojiro-PRO SDモリブデンバナジウム鋼和庖丁
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日本の伝統的な柳刃/蛸引庖丁の持ち手をステンレスにしました。
一体型ハンドルなので、お手入れがしやすくとっても衛生的です。
使い勝手も抜群で、細かい作業に抜群のコントロール性を発揮します。
堺實光 紋鍛 刺身庖丁[片刃]
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最高級の素材を使用して作り上げた刺身包丁です。
切れ味も抜群で、なめらかな切り口の刺身を作る事が出来ます。
高級感のある本格的な刺身包丁が欲しいという人にオススメの商品です。
正本 本霞・玉白鋼 蛸引刺身庖丁
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厳選された素材を使って丁寧に仕上げられた蛸引刺身庖丁です。
本格的な刺身包丁で魚をさばきたいという人にオススメの商品です。
柳刃（刺身）包丁
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新品価格 |
商品紹介
ステンレス鋼を使用したさびにくい包丁です。
鋭い切れ味で料理をおいしく仕上げます。
ハンドルの素材には桜を使用し、水・汚れに強く耐久性も優れています。
ヴェルダン 小魚刺身庖丁 150mm
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下村工業 ヴェルダン 小魚刺身庖丁 150mm OVD-19 新品価格 |
商品紹介
ステンレスモリブデン鋼でシャープな切れ味の小魚刺身庖丁です。
丈夫で衛生的なステンレス一体型ハンドルになっています。
サイズ：全長/260mm、板厚/3.0mm
刃渡り：150mm
重量：120g
「極上」鍛造黒打両刃 柳刃包丁
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包丁 刺身 柳刃 元兼「極上」鍛造黒打両刃 柳刃包丁 270mm 新品価格 |
商品紹介
高知土佐の腕利きの包丁鍛冶が叩き上げた包丁です。
硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。
魚のさばき方 (食の教科書) [単行本]
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中古価格 |
内容紹介
魚をさばく基礎知識や基本をイラスト付きで分かりやすく解説しています。
自分で魚をさばいて楽しみたいという人にオススメの一冊です。
新鮮な魚を自分でさばいてお刺身を作ってみよう
旅館などに宿泊しした時の夕食の定番メニューの１つと言えばお刺身です。新鮮な魚をさばいて器にキレイに盛り付けたお刺身というのは、見た目がとっても鮮やかで食卓を豪華に彩ってくれます。
ですから自宅でも、お客さんが来た時や、何かのお祝いや記念日などでちょっとしたご馳走を出したい時にお刺身というのはよく利用します。
もちろん、そんな特別な日以外にもご飯のおかずや酒のつまみとして、お刺身というのは日常的に食べるという人もたくさんいます。
このお刺身と言うのはスーパーの鮮魚コーナーや魚屋に行けば、出来あがっている物が売られているので、そういった商品を買ってくればとってもお手軽なのですが、お刺身としてパッケージされている商品というのは結構高い値段がするものです。
なので、お刺身は好きだけど値段が高いのであまり買わないという人も多いと思います。
ですが、自分で魚をさばく事が出来れば、お刺身を安い値段で食べる事が出来ます。
キレイに盛り付けてパッケージされたお刺身というのは値段が高いものですが、お魚それ自体はそんなに高い食材という訳ではありません。
一般の人でも入れるような市場にでも行けば、1,000円も出せばけっこう立派な魚が買えるものです。
そういった魚を買ってきて自分でさばけば、思う存分お刺身を楽しむ事が出来ます。
そんな魚をさばく時にあると便利なのが刺身包丁と呼ばれるアイテムです。
これは、一般的なタイプの物に比べて刃渡りが長く細身の形状になっている包丁の事です。
刃渡りが長い事で、一気にスパッと引き切る事が出来るので、生魚のような柔らかい物でも形を崩さずにキレイに切る事が出来ます。
刺身包丁を使って自分で魚を上手にさばけるようになれば、いろんな魚を買ってきてお刺身にして食べる事が出来るし、釣りをしている人であれば、自分で釣った魚を刺身にして食べる事も出来るようになります。
自分で魚をさばいて食べたいという人は、なめらかに切り口で切る事が出来る刺身包丁を利用してみてはどうでしょうか。
